Niezależna Gazeta Obywatelska

Czarna herbata, podobnie jak i herbaty zielone, czerwone i białe pochodzą z Camellia Sinensis.  Różni je przede wszystkim czas zbiorów, sposób produkcji oraz właściwości.  Herbata czarna jest jednym z najchętniej wybieranych naparów. Najchętniej jest spożywana w Ameryce Północnej oraz w Europie. Jest ceniona przede wszystkim za unikalny smak oraz swoje prozdrowotne właściwości.  Jakie ma właściwości oraz działanie?  Zapraszamy do poniższego artykułu.

Charakterystyka czarnej herbaty

Herbaty czarne oraz jej odmiany pozyskuje się z młodych liści oraz pędów krzewu  Camellia Sinensis z odmiany chińskiej bądź assamskiej.  Liście po zebraniu poddawane są więdnięciu, skręcaniu,  oraz pełnej fermentacji a na końcu suszeniu.  Herbata jest znana głównie w Chinach, gdzie nazywa się ją napojem rodowym.  Towarzyszyła ona mnichom podczas medytacji i pozwalała się im wyciszyć.  Herbata była także ceniona w Chinach jako produkt leczniczy. Do dziś w wielu regionach świata traktuje się ją jako lekarstwo na wszelkie dolegliwości. W składzie herbaty możemy znaleźć blisko 300 substancji.  Są to przede wszystkim należące do polifenoli garbniki (tanina, rutyna, kwercetyna, flawonoidy, katechiny, saponiny), a także alkaloidy purynowe (teina, teobromina, teofilina i inne), olejki eteryczne, związki białkowe (również wolne aminokwasy i enzymy ), pigmenty (w herbacie czarnej to głównie ksantofil i karoten), witaminy (A, C, B1, B2, K, PP) i składniki mineralne, np. magnez, cynk, wapń .

Właściwości i działanie herbaty czarnej

Dzięki zawartości tylu cennych substancji i witamin, herbata czarna ma wiele dobroczynnych właściwości na nasz organizm.  Cechuje ją przede wszystkim działanie antyoksydacyjne, czyli ochrona komórek przed wolnymi rodnikami. Jest to możliwe dzięki wysokiej zawartości polifenoli w herbacie.  Polifenole mają także działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi. Napar, dzięki zawartości kofeiny może także zmniejszać senność oraz zmęczenie, a także wspomagać odchudzanie.  Zwiększa zdolność organizmu do pracy i wytężonego wysiłku. Picie czarnej herbaty jest zalecane osobom, które zmagają się z problemami z układem trawiennym – wpływa ona korzystnie na trawienie, dlatego  poleca się ją pić po zjedzeniu ciężkostrawnych posiłków. Herbata zawiera też garbniki, które działają ochronnie na przewód pokarmowy.  Zawartość fluoru w herbacie chroni zęby i dziąsła przed zanieczyszczeniami i próchnicą.  Warto także dodać, że wiele osób robi okłady na oczy z herbaty.  Mają one działanie relaksujące, zmniejszają opuchliznę i zasinienia pod oczami.

Na co zwracać uwagę przy zakupie czarnej herbaty i jak ją parzyć?

Najważniejszy jest wygląd liści – powinny być one koloru brązowego, brązowo – czarnego. Taki kolor świadczy o prawidłowo wykonanej fermentacji.  Liście powinny być dobrze wykształcone, a mieszanka nie powinna zawierać drobnych zanieczyszczeń.  Liście powinny być mniej więcej podobnej wielkości.  Warto dodać także, że do zaparzenia herbaty najbardziej nadaje się woda miękka. Czarną herbatę parzy się w temperaturze 100 stopni Celsjusza przez kilka minut.  Napar powinien być klarowny o barwie ciemnobrązowej.